Velouté de persil & pomme de terre

Ingrédients (4 personnes) :

• 50 g de beurre

• 3 oignons ou 1 gros oignons

• 2 pommes de terre

• 2 bottes de persil

• 1.5 l d'eau

• poivre

• sel

• 3 c.à.c de fond de volaille

• 10 cl de crème liquide

Préparation :

ÉTAPE 1

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons émincés, faire dorer en remuant bien.

ÉTAPE 2

Ajouter l'eau avec le fond de volaille. Porter à ébullition puis ajouter les pommes de terres coupées en petits cubes et le persil haché (sans les tiges). Verser la crème.

ÉTAPE 3

Assaisonner et laisser mijoter 20 minutes à feu doux. Mixer et ... déguster !