Poêlée de brocoli, chou-fleur et pomme de terre

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 petit chou-fleur

  • 1 petit brocoli

  • 4 pommes de terre

  • 1 oignon

  • 1 c. à café de curry

  • 1 c. à café de curcuma

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel & poivre

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Détachez les fleurettes de chou-fleur et de brocoli. Pelez et émincez l’oignon.

  2. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Plongez-y les légumes et laissez cuire 15 minutes. Égouttez.

  3. Faites chauffer l’huile dans un wok. Ajoutez l’oignon, le curry et le curcuma, et laissez revenir 2 minutes à feu vif en remuant.

  4. Ajoutez les légumes égouttez. Saisissez à feu vif minutes environ, en remuant.

  5. Salez et poivrez si nécessaire puis servez chaud avec un poisson

Sylvie AULON