Pois mange-tout à la paysanne

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 cs de crème

  • 100 g de lardons

  • 1 kg de pommes de terre, lavées et coupées en deux

  • sel

  • 700 g de pois mange tout, parés

  • 2 petit oignon, haché

  • sel

  • poivre

  • 2 brin de thym

  • beurre pour faire revenir

Préparation :

  1. Pommes de terre: dorer les lardons dans la crème, ajouter les pommes de terre, étuver 10-15 min à couvert. Dorer 10-15 min à petit feu, en remuant fréquemment, saler.

  2. Faire revenir les pois mange-tout et l'oignon dans le beurre avec le thym, saler et poivrer. Mouiller avec un peu d'eau. Cuire 5-10 min à petit feu en veillant à ce que les légumes restent croquants.

  3. Dresser les pommes de terre et les pois mange-tout sur des assiettes.

Pour les végétariens, vous pouvez remplacer les lardons par des champignons.

Bon appétit.

Sylvie AULON