tartelettes aux poivrons à la Ottolenghi🌶
ingrédients:
1 pâte feuilletée
2 poivrons
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
1 petit morceau de piment
2 cuillères à soupe de crème liquide entière
1 filet de citron
2 Ĺ“ufs + 1 jaune
4 branches de persil plat, 4 branches de coriandre fraîche, 2 brins de thym
sel et poivre
préparation
1/ préchauffer le four à 210°C; couper les poivrons en lanières, émincer l’oignon.
2/ dans un saladier, mélanger les poivrons, l'oignon, les épices écrasées, le thym effeuillé, le piment finement ciselé et l'huile d'olive et saler; mettre le tout sur une plaque garnie de papier cuisson et enfourner pour 20 minutes de cuisson. Les poivrons doivent être tendres mais pas grillés. Parsemer de la moitié de persil et de coriandre ciselés à la sortie du four.
3/ étaler la pâte feuilletée, tailler 2 carrés de 15 cm, les poser sur une plaque garnie de papier cuisson, les piquer à la fourchette et réserver 30 minutes au frigo, sortir la pâte du frigo et la badigeonner de jaune d'œuf sur toute la surface; mélanger la crème fraîche avec un trait de jus de citron puis l'étaler sur la pâte.
4/ étaler les lamelles de poivrons cuits sur la pâte,en prévoyant un creux au centre pour y casser l'œuf en fin de cuisson; mettre au four à 210°c pour 10 minutes.
4/ casser un Ĺ“uf au centre de chaque tartelette et poursuivre la cuisson 7 minutes, parsemer le reste de persil et de coriandre et verser quelques gouttes d'huile d'olive.
Miam!