chou pointu à l'indienne

ingrédients:

• 1/2 chou pointu

• 1 c à soupe de raisins secs

• 25 cl de lait de coco

• 1 échalote ou 1 petit oignon

• 1 pincée de cumin

• 1 pincée de piment sec

• 1/4 de c à café de curcuma

• 1/4 de c à café de fénugrec

• 1/4 de c à café de graines de cumin

• 1 c à soupe de ghee ou 1 c à soupe d’huile de noisette ou de coco

• Sel et poivre

préparation:

1/ faire revenir dans le ghee ou l’huile le fénugrec, le piment et le cumin, l’échalote émincée et le curcuma, 4 à 5 minutes en remuant souvent.

2/ ajouter le chou, sel et poivre et faire revenir le chou (il doit réduire de volume avec la chaleur)

3/ ajouter le lait de coco et les raisins secs, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu très doux environ 30 minutes.

4/ servir avec du dhal (lentilles) et du riz