Tarte tatin à la mangue

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 Rouleau de pâte feuilletée

  • 3 Petites mangues

  • 50g Beurre

  • 50g Sucre en poudre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 °C.

  2. Épluchez et coupez les mangues en quartiers. Dans une poêle, faites mousser le beurre et faites dorer les mangues pendant 2 min.

  3. Réalisez le caramel dans une casserole en faisant blondir le sucre sur feu doux pendant 2 à 3 min.

  4. Versez le caramel dans un moule rond et secouez très rapidement pour l'étaler dans le moule de façon homogène.

  5. Déposez les mangues par-dessus et déroulez la pâte. Enfoncez les bords et enfournez pour 25 min.

Sylvie AULON