tarte fine à la courgette
ingrédients:
pour la pâte
180 g de farine T65
120 g de yaourt nature
60 g de beurre bien froid
1/4 c.c. de sel fin
2. pour la garniture
2 c.s. de graines de sésame grillées
120 g de fromage frais (du chèvre, de la ricotta, faisselle, cream cheese)
un peu de lait
feuilles de menthe fraîche
2 courgettes
du thym frais
de l'huile d'olive
sel, poivre
préparation:
1/ préparer la pâte: mélanger la farine, le yaourt, le beurre en petits dès, le sel, pétrir et laisser reposer au frais 30 minutes.
2/ préchauffer le four à 180°C, étaler la pâte finement entre deux feuilles de papier de cuisson, retirer la feuille du dessus, saupoudrer la pâte de graines de sésame, replacer la feuille et passer un coup de rouleau à pâtisserie pour que les graines s'enfoncent dans la pâte, piquer avec une fourchette.
3/ faire cuire à blanc 15 min et laisser refroidir
4/ battre le fromage frais avec un trait de lait, ajouter la menthe ciselée, disposer les courgettes en rondelles ultra fines, assaisonner de sel et de poivre, d’un filet d’huile d'olive, et saupoudrer de thym.
5/ vous pouvez servir la tarte telle quelle, ou bien la remettre un peu au four fonction grill pour y faire dorer un peu les courgettes.