courgette sauce coco

ingrédients:

• 2-3 courgettes

• 300 ml lait de coco

• 1 morceau gingembre

• 2 échalottes (oignons péi)

• 1/2 cc graines de cumin

• 1cc curcuma

• 15g beurre

• 2cs huile d’olive

• sel te poivre du moulin

• riz basmati en accompagnement

préparation:

1/ laver les courgettes sans les peler et à l’aide d’un économe couper des fines lamelles (version tagliatelles:) ou couper en julienne (version spaghettis:)

2/ faire fondre le beurre avec l’huile + graines cumin 30s + échalottes/oignons péi émincés 5 min; ajouter les courgettes, couvrir et laisser réduire

3/ ajouter du sel, du poivre, le lait de coco, le gingembre et le curcuma finement râpés et laisser cuire encore 5 min