Tajine de boeuf aux navets
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 kg de collier de boeuf
– 600 gr de navets
– 1 boîte de pois chiches de 400 gr
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 cuil. à café de gingembre en poudre
– 1 cuil. à café de curcuma
– 1 petit bouquet de coriandre
– huile d’olive
– sel, poivre
Préparation :
Couper la viande en morceaux. Eplucher l’oignon et l’ail. Emincer l’oignon et hacher l’ail.
Dans une cocotte en fonte (ou un plat à tajine), déposer la viande, l’oignon et l’ail. Ajouter le gingembre, le curcuma, la coriandre et 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Faire revenir le tout pendant une dizaine de minutes, puis couvrir d’eau à hauteur. Faire cuire 30 minutes à feu doux et à couvert.
Pendant ce temps, éplucher les navets, et les couper en deux ou en quatre selon leur grosseur. Les rajouter à la cocotte avec les pois chiches égouttés au bout de la demi-heure de cuisson. Continuer celle-ci pour 30 minutes supplémentaires, toujours à couvert.
Si la sauce est trop liquide, la faire réduire. Servir bien chaud.