soupe citrouille au lait de coco

ingrédients:

  • 1/4 de citrouille

  • 1 oignon

  • 200ml lait de coco

  • 1cs huile d’olive

  • sel et poivre

préparation:

1/ faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olives 10 minutes

2/ peler et couper la courge en cubes; mettre à bouillir pendant 25 minutes, réserver l’eau de cuisson

3/ mixer la courge avec le lait de coco, sel, poivre, en ajoutant peu à peu l’eau de cuisson pour obtenir la consistance désirée

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