Sauté de pois mange-tout aux légumes et sauce soja.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
300 g de pois mange-tout
1 carotte
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou autre huile végétale)
1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)
Sel et poivre
Optionnel : un peu de gingembre frais râpé pour plus de saveur
Préparation :
Préparation des légumes :
Équeutez les pois mange-tout et rincez-les à l’eau froide.
Épluchez la carotte et coupez-la en fines lamelles (julienne).
Coupez le poivron en fines lanières.
Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Cuisson :
Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez l’ail haché (et le gingembre si vous en utilisez) et faites revenir quelques secondes.
Incorporez les carottes et le poivron. Faites sauter les légumes pendant 3 à 5 minutes tout en remuant régulièrement.
Ajoutez les pois mange-tout et faites sauter encore 2 à 3 minutes. Ils doivent rester croquants.
Versez la sauce soja et mélangez bien pour enrober tous les légumes. Laissez cuire 1 minute supplémentaire.
Assaisonnement et présentation :
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Parsemez de graines de sésame avant de servir pour une touche de croquant.
Suggestions de service :
Ce sauté de pois mange-tout peut être servi en accompagnement d’un plat principal, ou avec du riz ou des nouilles sautées pour un repas complet.
Vous pouvez également ajouter des protéines comme du tofu, du poulet, ou des crevettes pour en faire un plat plus consistant.
Bon appétit !