Sauté de pois mange-tout aux légumes et sauce soja.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300 g de pois mange-tout

  • 1 carotte

  • 1 poivron rouge

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou autre huile végétale)

  • 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)

  • Sel et poivre

  • Optionnel : un peu de gingembre frais râpé pour plus de saveur

Préparation :

  1. Préparation des légumes :

    • Équeutez les pois mange-tout et rincez-les à l’eau froide.

    • Épluchez la carotte et coupez-la en fines lamelles (julienne).

    • Coupez le poivron en fines lanières.

    • Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.

  2. Cuisson :

    • Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.

    • Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

    • Ajoutez l’ail haché (et le gingembre si vous en utilisez) et faites revenir quelques secondes.

    • Incorporez les carottes et le poivron. Faites sauter les légumes pendant 3 à 5 minutes tout en remuant régulièrement.

    • Ajoutez les pois mange-tout et faites sauter encore 2 à 3 minutes. Ils doivent rester croquants.

    • Versez la sauce soja et mélangez bien pour enrober tous les légumes. Laissez cuire 1 minute supplémentaire.

  3. Assaisonnement et présentation :

    • Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

    • Parsemez de graines de sésame avant de servir pour une touche de croquant.

Suggestions de service :

  • Ce sauté de pois mange-tout peut être servi en accompagnement d’un plat principal, ou avec du riz ou des nouilles sautées pour un repas complet.

  • Vous pouvez également ajouter des protéines comme du tofu, du poulet, ou des crevettes pour en faire un plat plus consistant.

Bon appétit !

Sylvie AULON