Brèdes Moutarde Sautées à l'Ail et au Gingembre
Ingrédients
1 botte de brèdes moutarde (environ 500 g)
3 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
1 oignon moyen
1 piment rouge (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Sel, poivre au goût
1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel)
100 ml d'eau (facultatif, pour une texture plus tendre)
Instructions
Laver et couper les brèdes moutarde : Séparez les feuilles des tiges si celles-ci sont dures. Lavez soigneusement les feuilles et les tiges tendres sous l'eau courante pour enlever toute trace de terre. Égouttez bien et hachez grossièrement.
Préparer l'ail, le gingembre et l'oignon : Épluchez et émincez finement l'ail, le gingembre et l'oignon. Si vous utilisez du piment, coupez-le en fines rondelles.
Faire chauffer l'huile : Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile à feu moyen.
Faire revenir les aromates : Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre, et faites sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes.
Ajouter les brèdes : Ajoutez les brèdes moutarde dans la poêle, en remuant bien pour les enrober des aromates. Si vous utilisez du piment, ajoutez-le maintenant.
Assaisonner : Salez, poivrez et ajoutez la sauce soja si vous le souhaitez.
Cuisson : Faites sauter les brèdes pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Si vous préférez des brèdes plus tendres, ajoutez un peu d'eau (environ 100 ml) et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes supplémentaires.
Servez chaud en accompagnement d'un plat principal de riz, de lentilles ou de viande.