Brèdes Moutarde Sautées à l'Ail et au Gingembre

Ingrédients

  • 1 botte de brèdes moutarde (environ 500 g)

  • 3 gousses d'ail

  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)

  • 1 oignon moyen

  • 1 piment rouge (facultatif)

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

  • Sel, poivre au goût

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel)

  • 100 ml d'eau (facultatif, pour une texture plus tendre)

Instructions

  1. Laver et couper les brèdes moutarde : Séparez les feuilles des tiges si celles-ci sont dures. Lavez soigneusement les feuilles et les tiges tendres sous l'eau courante pour enlever toute trace de terre. Égouttez bien et hachez grossièrement.

  2. Préparer l'ail, le gingembre et l'oignon : Épluchez et émincez finement l'ail, le gingembre et l'oignon. Si vous utilisez du piment, coupez-le en fines rondelles.

  3. Faire chauffer l'huile : Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile à feu moyen.

  4. Faire revenir les aromates : Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre, et faites sauter pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leurs arômes.

  5. Ajouter les brèdes : Ajoutez les brèdes moutarde dans la poêle, en remuant bien pour les enrober des aromates. Si vous utilisez du piment, ajoutez-le maintenant.

  6. Assaisonner : Salez, poivrez et ajoutez la sauce soja si vous le souhaitez.

  7. Cuisson : Faites sauter les brèdes pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les feuilles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Si vous préférez des brèdes plus tendres, ajoutez un peu d'eau (environ 100 ml) et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes supplémentaires.

  8. Servez chaud en accompagnement d'un plat principal de riz, de lentilles ou de viande.

Sylvie AULON