salade orange, betterave et carottes

ingrédients:

• 1 betterave cuite

• 2 oranges

• 1 petite carotte

  assaisonnement

• 1 pincée de sel & poivre

• 3 cs de jus d’orange

• 3 cs d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

• 1 cuillère à café de graines de moutarde ou bien un peu de gingembre frais râpé, des noix concassées ou de l’oignon rouge (facultatif)

préparation:

1/ couper les betterave en dés ou en rondelles fines, les oranges en rondelles ou en quartiers dans la peau, les carottes en fines lamelles

2/ mélanger les ingrédients pour l’assaisonnement et disposer la sauce sur le mélange betterave/orange/carotte