salade de haricots verts, noisettes et oranges

Encore une recette simplement délicieuse, de notre gourou culinaire Yotam Ottolenghi!

ingrédients

• 200g haricots verts

• 20g noisettes entières

• 2 oranges

• 1 bouquet de ciboulette ou d’oignons verts

• 1 gousse d’ail

• 2 cs d’huile d’olive+ 2 cs d’huile de noix, noisettes ou bien d’olive aussi :)

• fleur de sel et poivre

préparation

1/ faire griller à sec les noisettes

2/ faire bouillir une grosse marmite d’eau salée et y plonger les haricots 4 minutes; égoutter et laisser refroidir

3/ zester une orange et utiliser le jus d’une orange pour la sauce, enlever la peau de la 2ème orange et mettre les quartiers d’orange dans le saladier avec les haricots.

4/ mélanger tous les ingrédients et déguster frais!