Salade de Chou Rouge aux Pommes et aux Noix

Ingrédients :

  • 1 petit chou rouge

  • 2 pommes Granny Smith

  • 1/2 tasse (60 g) de noix hachées

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

  • Optionnel : graines de sésame pour garnir

Instructions :

  1. Retirez les feuilles extérieures du chou rouge, puis coupez-le en deux et retirez le cœur dur. Râpez finement le chou rouge à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé. Transférez le chou râpé dans un grand saladier.

  2. Épluchez les pommes et retirez les pépins. Coupez les pommes en fines lamelles ou en petits dés. Ajoutez-les au saladier avec le chou rouge.

  3. Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre de pomme, l'huile d'olive et le miel pour préparer la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

  4. Versez la vinaigrette sur le mélange de chou rouge et de pommes dans le saladier. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de la vinaigrette.

  5. Ajoutez les noix hachées dans le saladier et mélangez à nouveau pour les répartir uniformément.

  6. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se mélangent et que le chou ramollisse légèrement.

  7. Au moment de servir, garnissez éventuellement de graines de sésame pour un peu de croquant supplémentaire.

Sylvie AULON