Carottes glacées à l'orange et au miel
Ingrédients :
500g de carottes, pelées et coupées en rondelles
2 cuillères à soupe de miel
Le zeste râpé d'une orange
Le jus d'une orange
2 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
Persil frais haché pour garnir (facultatif)
Instructions :
Faites cuire les rondelles de carottes dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Égouttez-les et réservez.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le miel, le zeste d'orange râpé et le jus d'orange. Remuez bien pour combiner.
Ajoutez les carottes cuites dans la poêle et remuez délicatement pour les enrober de la sauce à l'orange et au miel.
Laissez mijoter les carottes dans la sauce pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et que la sauce commence à épaissir légèrement.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Transférez les carottes glacées dans un plat de service et garnissez éventuellement de persil frais haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
Ces carottes glacées à l'orange et au miel sont une délicieuse façon d'accompagner un repas, en particulier des plats de viande rôtie ou de poulet. Bon appétit !