Citrouille CAP au sirop par Christian ANTOU

Ingrédients :

  • 400 gr sucre

  • 2 gousses de vanille

  • 1 belle citrouille

  • 1L eau

  • 50 gr beurre

Préparation :

  1. Réalisez un caramel à sec, surveillez bien la cuisson.

  2. Coupez en gros morceaux la citrouille que vous aurez au préalablement épépiné. Vous pouvez garder la peau de la citrouille pour une meilleure tenue lors du service.

  3. Ajoutez les morceaux de citrouille dans votre marmite.

  4. Ajoutez aussitôt de l’eau à hauteur puis fendez, récupérez les grains de vanille et ajoutez les au caramel.

  5. Une fois la citrouille cuite, ajoutez les 50 grammes de beurre.

  6. Servez les morceaux de citrouille dans une assiette avec sa sauce.

Bon appétit.

Sylvie AULON