Purée de butternut
Ingrédients :
1 grosse butternut (environ 1,5 kg)
2-3 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
Sel et poivre noir moulu, au goût
1/2 tasse (120 ml) de crème fraîche ou de lait (facultatif, pour une texture plus crémeuse)
Noix de muscade fraîchement râpée (facultatif, pour plus de saveur)
Instructions :
Préchauffez votre four à 200°C
Coupez la butternut en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les fibres à l'aide d'une cuillère. Badigeonnez légèrement la chair de la butternut avec de l'huile d'olive ou du beurre fondu et saupoudrez de sel et de poivre.
Placez les moitiés de butternut, côté chair vers le bas, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre et dorée.
Une fois que la butternut est cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir suffisamment pour être manipulée.
À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la chair cuite de la butternut et transférez-la dans un grand bol. Jetez la peau.
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé.
Ajoutez la chair de butternut dans la poêle avec l'ail doré. Mélangez bien et écrasez la chair à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez la crème fraîche ou le lait dans la purée de butternut et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Assaisonnez la purée de butternut avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée, selon votre goût. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
Servez la purée de butternut chaude en accompagnement de vos plats principaux préférés.
Un plat parfait pour accompagner vos viandes. Bon appétit.