Poulet au curry au lait de coco et au curcuma
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 cuisses de poulet (ou morceaux de poulet de votre choix)
2 cuillères à soupe d'huile de coco (ou d'huile végétale)
1 oignon, émincé
3 gousses d'ail, émincées
1 pouce de gingembre frais, râpé
2 cuillères à soupe de poudre de curry
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 boîte de lait de coco (400 ml)
Sel et poivre, selon votre goût
Coriandre fraîche, hachée (facultatif, pour la garniture)
Instructions :
Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant quelques minutes. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé, l'ail et le gingembre râpé. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et parfumés.
Ajoutez la poudre de curry et le curcuma en poudre. Mélangez bien pour enrober les oignons et les épices.
Versez le lait de coco dans la poêle et remuez pour mélanger les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez les morceaux de poulet réservés dans la poêle, en veillant à bien les enrober de sauce au curry. Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et placez-le sur un plat de service. Nappez généreusement avec la sauce au curry et garnissez de coriandre fraîche hachée.
Servez le poulet au curry au lait de coco et au curcuma avec du riz basmati ou du pain naan. C'est un plat savoureux et parfumé qui plaira à coup sûr aux amateurs de cuisine épicée. Bon appétit !