poiscamole

ingrédients:

• 300g de petits pois écossés, surgelés ou frais, mais surtout pas en boîte

• 1 petit bouquet de coriandre fraîche/congelée

• 2 c.s. rases de purée d’amandes complète (ou amandes broyées)

• 1 gousse d’ail émincée

• 1 trait de Tabasco ou piment

• sel, poivre

préparation:

1/ faire cuire les petits pois (à la vapeur si possible) 14 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres, et laisser tiédir.

2/ mixer les petits pois, la purée d'amande, la coriandre, l’ail, le Tabasco, un peu de sel et du poivre dans le bol d'un robot ou d'un blender, et réduisez en purée; si le mélange est un peu trop épais, ajouter un petit peu d'eau.