Omelette aux oignons vert

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 6 Oeufs

  • Les tiges d’une petite botte d’oignons

  • 10g Beurre

  • 2cl Crème

  • Sel

  • Poivre

Préparation :

  1. Rincez les tiges d’oignon et émincez-les.

  2. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec la crème et un peu de sel et de poivre.

  3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites suer la moitié du vert d’oignon émincé. Ajoutez les œufs battus et faites cuire l’omelette en ramenant les bords vers le centre.

  4. Lorsque l’omelette est presque cuite, pliez-la en 2, parsemez du reste de vert d’oignon, poursuivez la cuisson quelques secondes et servez aussitôt.

Sylvie AULON