Le gratin Dauphinois

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1.5 kg de pomme de terre

• 2 gousses d'ail

• 100 g de beurre

• 1 l de lait

• muscade

• sel

• poivre

• 30 cl de crème

Préparation :

Étape 1

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne pas les laver APRES les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte).

Étape 2

Hacher l'ail très finement.

Étape 3

Porter à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté.

Étape 4

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin à l'aide d'une feuille de papier essuie-tout.

Étape 5

Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposer des petites noix de beurre sur le dessus.

Étape 6

Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson.

Bon appétit