La salade de clémentines et de menthe

Ingrédients :

  • 4 clémentines

  • 1 petit oignon rouge, émincé

  • 1 poignée de feuilles de menthe fraîche, hachées

  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • Sel et poivre au goût

Instructions :

  1. Épluchez les clémentines et séparez les quartiers. Retirez les membranes blanches si nécessaire et placez les quartiers dans un saladier.

  2. Ajoutez l'oignon rouge émincé et les feuilles de menthe hachées dans le saladier avec les quartiers de clémentines.

  3. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.

  4. Versez la vinaigrette sur la salade de clémentines et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.

  5. Laissez reposer la salade de clémentines et de menthe au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes afin que les saveurs se mélangent.

  6. Sortez la salade du réfrigérateur, mélangez-la une dernière fois et servez-la fraîche en entrée ou en accompagnement.

Cette salade de clémentines et de menthe offre une combinaison de saveurs sucrées et rafraîchissantes, avec une légère touche d'oignon rouge et de citron vert.

Sylvie AULON