Gros piments farcis à la créole

Ingrédients

pour la pâte à beignets pour 10 piments

  • 100 gr de farine

  • 15 cl de lait

  • 1 pincée de sel , de poivre

  • 6 gr de levure chimique

  • 1 œuf

pour les gros piments farcis

  • 200 gr de chair à saucisse

  • Ou un mélange de thon en boîte au naturel, d'oignons verts, d'ail gingembre et de cumin

  • ou alors un mélange de quinoa, d'oignons, de tomates, d'ail et de courgettes.

Instructions

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure tamisée.Ajoutez l'œuf , le lait, la pincée de sel et de poivre, puis mixez le tout. La pâte s'écoule du fouet en filet fluide mais pas trop. Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

  2. Laver les piments en laissant la petite queue (pédoncule). Ouvrir au couteau les gros piments sur la longueur d'un seul côté (en portefeuille) et y retirer les graines. Garnir en tassant bien avec la chair à saucisse, ou le thon ou le mélange végétarien.

  3. Enrober chaque piment farci de pâte à beignet puis plongez-les dans la friteuse ou dans un bain d'huile, mettez à cuire environ 2 à 3 minutes.

  4. Égouttez-les dans un plat muni de papier absorbant, puis dégustez-les.

Bon appétit !

La recette vous a été proposé par Karine

Sylvie AULON