Gratin de cambarre blanc

Ingrédients :

  • 1 kg de cambarre blanc

  • 2 gousses d'ail

  • 1 oignon

  • 200 ml de crème fraîche

  • 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou cheddar)

  • 50 g de beurre

  • Sel et poivre

  • Muscade (facultatif)

  • Persil frais pour la garniture (facultatif)

Instructions :

  1. Préparation des Ingrédients :

    • Épluchez le cambarre blanc et coupez-le en fines rondelles.

    • Hachez finement l'ail et l'oignon.

  2. Précuisson :

    • Faites cuire les rondelles de cambarre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.

  3. Préparation du Gratin :

    • Préchauffez votre four à 180°C.

    • Beurrez un plat à gratin.

    • Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

  4. Assemblage :

    • Disposez une première couche de rondelles de cambarre dans le plat à gratin.

    • Ajoutez une partie du mélange d'oignons et d'ail par-dessus.

    • Versez une partie de la crème fraîche sur les rondelles.

    • Assaisonnez de sel, de poivre, et de muscade si vous l’utilisez.

    • Répétez ces couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

  5. Cuisson :

    • Saupoudrez le dessus du gratin avec le fromage râpé.

    • Enfournez le plat à gratin pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le cambarre soit bien tendre.

  6. Service :

    • Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.

    • Garnissez avec du persil frais haché pour ajouter une touche de couleur.

Sylvie AULON