Gratin de cambarre blanc
Ingrédients :
1 kg de cambarre blanc
2 gousses d'ail
1 oignon
200 ml de crème fraîche
100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou cheddar)
50 g de beurre
Sel et poivre
Muscade (facultatif)
Persil frais pour la garniture (facultatif)
Instructions :
Préparation des Ingrédients :
Épluchez le cambarre blanc et coupez-le en fines rondelles.
Hachez finement l'ail et l'oignon.
Précuisson :
Faites cuire les rondelles de cambarre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.
Préparation du Gratin :
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez un plat à gratin.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Assemblage :
Disposez une première couche de rondelles de cambarre dans le plat à gratin.
Ajoutez une partie du mélange d'oignons et d'ail par-dessus.
Versez une partie de la crème fraîche sur les rondelles.
Assaisonnez de sel, de poivre, et de muscade si vous l’utilisez.
Répétez ces couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Cuisson :
Saupoudrez le dessus du gratin avec le fromage râpé.
Enfournez le plat à gratin pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le cambarre soit bien tendre.
Service :
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Garnissez avec du persil frais haché pour ajouter une touche de couleur.