fricassée de blettes aux pois chiches

ingrédients

  • 1 botte de blettes arc-en-ciel

  • 150g de chapelure ou miettes de pain

  • 2 gousses d’ail

  • 400g de pois chiches (ou deux conserves)

  • 1/2 cc de cumin en poudre

  • 1 pointe de piment sec

  • 1 cc d’origan

  • 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de Modène)

  • safran ou curcuma + 125 ml eau chaude

  • 1 pointe de paprika fumé

préparation:

1/ faire revenir les cardes 4 minutes et ensuite rajouter les feuilles de blettes 2 minutes

2/ séparément faire revenir le pain/la chapelure dans 2 cs d’huile, ajouter l’ail écrasé, le cumin, le piment, l’origan; hors du feu déglacer avec le vinaigre

3/ rajouter les pois chiches, l’eau avec le safran/curcuma et le paprika fumé 5 minutes

4/ rajouter les blettes, remuer 2 minutes et servir immédiatement

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