Fondue de poireaux

Pour 2-3 personnes

Ingrédients :

  • 3 poireaux

  • 1 c. à soupe de crème fraîche 15 à 20% de matières grasses

  • 1 c. à café de moutarde

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • Du sel

  • Du poivre

Préparation :

  • Coupez les poireaux en fines rondelles, puis lavez-les minutieusement sous l’eau courante.

  • Faites fondre l’huile d’olive dans une poêle assez grande puis ajoutez les poireaux. Faites cuire à feu très doux pendant 15-20 min. (Ne les faites pas brunir ou dorer, laissez les cuire sans dorer en remuant constamment).

  • Une fois les poireaux cuits, ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez puis assaisonnez de sel et de poivre.

  • Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix. Bon appétit ♡ !


De la même famille que l'ail, l'oignon (les Alliacées), le vert de poireau ciselé peut remplacer l'oignon dans le carry, il faut juste le rajouter en milieu de cuisson.

La recette vous a été proposée par Karine.


Sylvie AULON