crème de haricots verts aux amandes
ingrédients:
3 c.s. d'huile d'olive
2 oignons hachés finement
1 gousse d'ail écrasée
3 carottes coupées en rondelles
500 g de haricots verts
sel de mer fin et poivre du moulin
1 litre de bouillon de légumes ou d'eau+1 cube
100 g de poudre d'amandes
préparation:
faire revenir l’huile avec les oignons, l'ail et les carottes, cuire à feu modéré jusqu'à ce que le tout soit tendre et légèrement doré
faire bouillir 5 minutes les haricots verts avec du sel et du poivre
ajouter le bouillon et les oignons, l’ail et les carottes et laisser cuire 30 minutes sous couvercle
faire griller la poudre d’amande à sec dans une poêle en remuant jusqu’à ce que ce soit doré.
mixer les légumes avec la poudre d’amandes pour obtenir une texture onctueuse.