crème de haricots verts aux amandes

ingrédients:

  • 3 c.s. d'huile d'olive

  • 2 oignons hachés finement

  • 1 gousse d'ail écrasée

  • 3 carottes coupées en rondelles

  • 500 g de haricots verts

  • sel de mer fin et poivre du moulin

  • 1 litre de bouillon de légumes ou d'eau+1 cube

  • 100 g de poudre d'amandes

préparation:

  1. faire revenir l’huile avec les oignons, l'ail et les carottes, cuire à feu modéré jusqu'à ce que le tout soit tendre et légèrement doré

  2. faire bouillir 5 minutes les haricots verts avec du sel et du poivre

  3. ajouter le bouillon et les oignons, l’ail et les carottes et laisser cuire 30 minutes sous couvercle

  4. faire griller la poudre d’amande à sec dans une poêle en remuant jusqu’à ce que ce soit doré.

  5. mixer les légumes avec la poudre d’amandes pour obtenir une texture onctueuse.

Guest User