Chou-rave en rémoulade

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Chou-rave : 1

  • Jaune d’oeuf : 1

  • Moutarde : 1 cuil. à soupe

  • Huile : 20 cl (vous pouvez utiliser de l’huile de noisette)

  • Noisettes hachées : 4 cuil. à soupe

  • Sel, Poivre

Étapes de préparation

  1. Epluchez et râpez finement le chou-rave.

  2. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde.

  3. Versez l’huile en filet en mélangeant avec un fouet ou un batteur électrique. Mélangez jusqu’à ce que la sauce prenne la consistance d’une mayonnaise ferme. Salez et poivrez.

  4. Mélangez la mayonnaise au chou-rave, ajoutez les noisettes hachées et servez rapidement.

Sylvie AULON