Chou farci au riz et aux légumes

Ingrédients :

  • 1 chou vert

  • 1 tasse de riz

  • 1 oignon

  • 2 carottes

  • 1 poivron rouge

  • 1 gousse d'ail

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1/2 cuillère à café de poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Couper le chou en deux dans la longueur et retirer le trognon.

  3. Éplucher et émincer l'oignon.

  4. Éplucher et râper les carottes.

  5. Couper le poivron rouge en dés.

  6. Hacher l'ail.

  7. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

  8. Ajouter l'oignon et le faire revenir pendant 5 minutes.

  9. Ajouter les carottes, le poivron rouge et l'ail et faire cuire pendant 10 minutes.

  10. Ajouter le riz et mélanger bien.

  11. Assaisonner avec le sel, le poivre et le vinaigre balsamique.

  12. Remplir les feuilles de chou de farce.

  13. Refermer le chou avec une ficelle de cuisine.

  14. Déposer le chou dans un plat à four et faire cuire pendant 30 minutes.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit !

Sylvie AULON