Caviar d'aubergine simple et rapide
Ingrédients (pour 4 personnes) :
3 bringelles
2 gousses d'ail
1 demi jus de citron
20g d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
4 tranches de pain de mie
Préparation :
Commencez par préchauffer votre four th.7 (210°C). Coupez les aubergines en 2 et quadrillez la chair. Salez, poivrez puis faites ensuite cuire les aubergines 30 min au four. (Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau).
Dès que les aubergines sont cuites, enlevez la peau et déposez-les dans un grand saladier. Écrasez la chair à l'aide d'une fourchette ou avec un mixeur.
Hachez les gousses d'ail très finement, puis ajoutez-les aux aubergines avec l'huile d'olive. Incorporez ensuite le sel, le poivre et le jus du demi citron.
Laissez reposer minimum 1h à 1h30 avant de déguster avec le pain de mie toasté.
ASTUCES
Si vous souhaitez relever le goût de votre caviar d'aubergines, n'hésitez pas à y ajouter des épices : du cumin, du curry, du paprika, du piment, de la cannelle... C'est vous qui choisissez ! Vous pouvez aussi ajouter des herbes aromatiques comme le persil plat, la coriandre, le basilic, le cerfeuil... Vous pouvez même ajouter des petites olives noires coupées en petits morceaux. Le mariage est juste divin !