Biscuit à la cacahuète

Ingrédients (pour 30 petits biscuits) :

  • 1 oeuf

  • 7.5 cl d'huile

  • 60 g de sucre

  • 40 g + 50 g de cacahuètes grillées non salés

  • 50 g de maïzena

  • 100 g de farine

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 pincée de sel

  • Quelques cacahuètes pour la décoration

Préparation :

  1. Décortiquez et faites griller les cacahuètes au four ou à la poêle (four à th 150°).

  2. Dans un saladier bien mélanger l'œuf avec l'huile puis y ajouter le sucre, le sucre vanillé, 40 g de cacahuètes finement moulues, 50 g de cacahuète grossièrement hachées, la maïzena et enfin la farine additionnée de levure (ajouter la farine en commençant par en mettre 75 g car suivant la qualité de la farine il en faut plus ou moins: la pâte doit être légèrement collante).

  3. Former des petites boules (un peu plus petites qu'une noix) et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant car elles vont gonfler à la cuisson.

  4. Vous pouvez les parsemer de demi cacahuètes après les avoir légèrement badigeonnées de blanc d'oeuf.

  5. Enfourner dans le four préchauffé à 180° pour 15 à 20 minutes

Sylvie AULON