Tarte aux longanis et à la vanille

Ingrédients (Pour 6 personnes) :

  • 30 Longanis

  • 1 gousse de vanille

  • une pâte brisée

  • Sucre roux

  • Farine

  • Beurre

  • 2 cuillères à soupe de miel

  • 25 cl de lait

  • 1 oeuf

  • 1 cuillère à soupe de farine

Préparation :

  1. Mettez sur un plat allant au four du papier sulfurisé, beurrez et farinez.

  2. Déroulez la pâte brisée, la piquer avec une fouchette. Mettez la pâte brisée à cuire 10 mn environ au four thermostat 6.

  3. Fendez la gousse de vanille en deux avec la pointe d’un couteau et raclez l’intérieur pour récupérer les graines.

  4. Mettez le lait à bouillir avec les graines de vanille.

  5. Dans un récipient mélangez l'oeuf avec 40 gr sucre, Travaillez jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban et ajoutez une cuillère à soupe de farine, mélangez. Versez le lait bouillant sur le mélange en tournant bien. Mettez le tout dans une casserole et sur le feu, retirez après ébullition et laisser refroidir.

  6. Enlevez la peau des longanes, coupez les en deux et retirez le noyau.

  7. Mettez les longanes sur la pâte brisée. Recouvrir avec la crème, saupoudrez avec une cuillère à soupe de sucre roux.

  8. Mettez à cuire 20 mn en surveillant la cuisson, arréter quand c'est légèrement doré.

Servez tiède ou frais.

Sylvie AULON