Cari de pomme de terre

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

  • 1 oignon, haché

  • 2 gousses d'ail, émincées

  • 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre

  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

  • 1 tomate, hachée

  • Sel et poivre, au goût

  • 1/2 tasse d'eau

  • Feuilles de curry ou 4 épices (facultatif)

  • Coriandre fraîche hachée pour la garniture (facultatif)

Instructions :

  1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

  2. Ajoutez l'ail et les épices ( curcuma, cumin et coriandre). Faites revenir les épices pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles libèrent leur parfum.

  3. Ajoutez les dés de pommes de terre et mélangez-les pour bien les enrober des épices.

  4. Incorporez la tomate hachée, salez, poivrez, et mélangez.

  5. Versez l'eau dans la poêle, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

  6. Si vous le souhaitez, ajoutez des feuilles de curry ou 4 épices pour plus de saveur.

  7. Servez le cari de pommes de terre chaud, garni de coriandre fraîche hachée, avec du riz blanc et des grains pour accompagner.

  8. Vous pouvez également ajouter une petit rougail piment pour plus de piquant.

Bon appétit à zot !

Sylvie AULON