velouté de céleri branches

ingrédients

  • 500 g de céleri branche

  • 1 oignon

  • 40 cl de bouillon (ou eau + cube)

  • 25 cl de crème liquide

  • 20 g de beurre

  • 2 brins de coriandre

  • 1 pincée de curry en poudre

  • sel et poivre du moulin

préparation

1/ faire fondre le beurre dans une casserole, y déposer l'oignon, cuire 2 à 3 minutes à feu doux.

2/ ajouter le céleri branche et le curry. Remuer 1 minute. Verser le bouillon.

3/ couvrir, porter à ébullition et cuire 25 minutes à feu doux. Au terme de la cuisson, mixer finement et incorporer la crème.

4/ assaisonner et décorer de feuilles de coriandre

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