Cari de brèdes Mafane
Ingrédients
1 botte de brèdes mafane, lavées et hachées grossièrement
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, écrasées
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
2 tomates, coupées en dés
200 g de lardons ou de boucané (viande fumée), coupés en morceaux
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Sel et poivre au goût
1 piment (facultatif)
Instructions
Préparation des ingrédients :
Préparez tous les ingrédients : lavez et hachez les brèdes mafane, émincez l'oignon, écrasez l'ail, râpez le gingembre, coupez les tomates en dés et les lardons ou le boucané en morceaux.
Cuisson de la viande :
Dans une marmite, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.
Ajoutez les lardons ou le boucané et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Ajout des aromates :
Ajoutez l'oignon émincé, l'ail écrasé et le gingembre râpé à la marmite.
Faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajout des épices :
Ajoutez le curcuma et le cumin en poudre, mélangez bien pour enrober les ingrédients des épices.
Cuisson des tomates :
Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien réduites et que le mélange soit homogène.
Ajout des brèdes mafane :
Incorporez les brèdes mafane hachées dans la marmite.
Mélangez bien et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les brèdes soient tendres.
Assaisonnement :
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Si vous le souhaitez, ajoutez un piment pour relever le plat.
Finition :
Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Servez chaud, accompagné de riz blanc.