Cari de brèdes Mafane

Ingrédients

  • 1 botte de brèdes mafane, lavées et hachées grossièrement

  • 1 oignon, émincé

  • 2 gousses d'ail, écrasées

  • 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé

  • 2 tomates, coupées en dés

  • 200 g de lardons ou de boucané (viande fumée), coupés en morceaux

  • 1 cuillère à café de curcuma

  • 1 cuillère à café de cumin en poudre

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale

  • Sel et poivre au goût

  • 1 piment (facultatif)

Instructions

  1. Préparation des ingrédients :

    • Préparez tous les ingrédients : lavez et hachez les brèdes mafane, émincez l'oignon, écrasez l'ail, râpez le gingembre, coupez les tomates en dés et les lardons ou le boucané en morceaux.

  2. Cuisson de la viande :

    • Dans une marmite, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen.

    • Ajoutez les lardons ou le boucané et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

  3. Ajout des aromates :

    • Ajoutez l'oignon émincé, l'ail écrasé et le gingembre râpé à la marmite.

    • Faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

  4. Ajout des épices :

    • Ajoutez le curcuma et le cumin en poudre, mélangez bien pour enrober les ingrédients des épices.

  5. Cuisson des tomates :

    • Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien réduites et que le mélange soit homogène.

  6. Ajout des brèdes mafane :

    • Incorporez les brèdes mafane hachées dans la marmite.

    • Mélangez bien et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les brèdes soient tendres.

  7. Assaisonnement :

    • Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

    • Si vous le souhaitez, ajoutez un piment pour relever le plat.

  8. Finition :

    • Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

    • Servez chaud, accompagné de riz blanc.

Sylvie AULON