Brochettes de poulet mariné au pamplemousse et à la menthe.
Ingrédients :
2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes
2 pamplemousses roses
1/4 de tasse de jus de pamplemousse frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de miel
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée
Sel et poivre noir, au goût
Brochettes en bois, trempées dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent lors de la cuisson
Instructions :
Préparez la marinade en mélangeant le jus de pamplemousse frais, l'huile d'olive, le miel, l'ail haché, la menthe fraîche, le sel et le poivre dans un bol.
Coupez les pamplemousses en quartiers et réservez.
Placez les cubes de poulet dans un plat peu profond et versez la marinade sur le poulet. Mélangez bien pour enrober uniformément les morceaux de poulet. Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre au poulet de mariner.
Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé.
Enfilez les cubes de poulet mariné sur les brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau.
Placez les brochettes de poulet sur le gril préchauffé et faites-les cuire pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré.
Pendant ce temps, faites griller les quartiers de pamplemousse pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
Retirez les brochettes de poulet du gril et laissez-les reposer pendant quelques minutes.
Servez les brochettes de poulet avec les quartiers de pamplemousse grillés. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte ou de riz pour un repas complet.
Cette recette offre une combinaison savoureuse de saveurs sucrées, acidulées et légèrement mentholées grâce au mariage du pamplemousse et de la menthe. Bon appétit !