Bouillon de Brèdes Mouroungue

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 bottes de Brèdes mouroungue

  • 1 petit morceau de gingembre

  • 3 gousses d'ail

  • 1 petit piment

  • Huile

  • Sel

Préparation :

  1. Triez les brèdes mouroungue, effeuillez-les. Les laver soigneusement et les égoutter.

  2. Pilez dans un mortier les gousses d'ail avec le petit piment le gingembre et le sel.

  3. Dans une marmite versez 3 cuillères à soupe d'huile et faites roussir doucement votre mélange pilé.

  4. Mettez un bon litre d’eau dans la marmite, ajoutez les brèdes mourongue.

  5. Mélangez. couvrez et laissez cuire 8 minutes après le début de l’ébullition.

  6. Servez chaud avec du riz, des grains ou une boîte de sardines et un rougail.

Sylvie AULON