Beignets de chou rave

Ingrédients pour 2 personnes

  • 1 cuillère à soupe d' huile d'olive ou tournesol

  • 2 pincées de sel

  • 1 cuillère à café de curcuma

  • 0.5 cuillère à café de curry

  • 5 cuillères à soupe de farine (blanche ou petite épeautre)

  • 1 chou rave

  • 2 œufs

Préparation :

  1. Éplucher puis râper à la grosse râpe le chou rave.

  2. Y ajouter la farine, les épices et le sel.

  3. Y ajouter les œufs entiers battus, bien mélanger.

  4. Faire chauffer l'huile dans la poêle, y déposer à l'aide d'une cuillère à soupe des petits tas de pâte que vous étalez avec le dos de la cuillère pour former des galettes de 5 à 8 mm d'épaisseur, laisser cuire à feu moyen 8 à 10 minutes puis retourner les beignets et laisser cuire encore 4-5 minutes sur l'autre face, pour que la pâte soit dorée.

  5. Déposer les beignets sur du papier absorbant.

Sylvie AULON