L'oignon vert

Saviez-vous que l’oignon vert est peu calorique, antioxydant, a une bonne teneur en composés sulfurés et a un fort pouvoir aromatique?

C’est aussi est une bonne source de fibres alimentaires qui favorisent le transit intestinal et la satiété , excellent pour la digestion en général.

L’oignon vert renferme des composés phytochimiques dont les flavonoïdes (principalement le kaempferol). Les flavonoïdes sont de puissants antioxydants qui contribuent à neutraliser les radicaux libres, des sous-produits des réactions d’oxydation de l’organisme qui se lient à d’autres molécules et les endommagent.

Une consommation accrue de légumes appartenant à la famille des alliacées pourrait exercer un effet protecteur contre certains cancers, principalement ceux du système digestif. En effet, la consommation d’alliacées pourrait diminuer le développement du cancer de l'estomac, de l’œsophage et de l'intestin.