pipangaille

Légume péi lontan de la même famille que le concombre et la courgette (Cucurbitacées), on trouve le pipangaille (Luffa / loofah) sur les marchés de la Réunion de janvier à avril.

Consommé comme légume à la Réunion en sauté, ratatouille, gratin, daube, les fruits sont également cueillis à maturité et utilisés comme éponge végétale (d’où le surnom de liane torchon😉?.

Peu calorique, le pipangaille contient des fibres et il est très riche en antioxydants!