jaboticaba

Le jaboticaba est un arbre fruitier rare originaire du Brésil, de la famille des Myrtacées (Plinia cauliflora).

C’est un arbre étonnant dont le fruit (appelé aussi raisin brésilien) pousse directement sur le tronc.

Pour ce qui des propriétés médicinales et culinaires du jaboticaba, elles sont tout aussi étonnantes: le fruit contient peu de calories et de glucides mais de grandes quantités de vitamines C et E. Il est aussi riche en acide folique, niacine, thiamine et riboflavine. Le raisin brésilien contient également des minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le phosphore, le cuivre, le manganèse et le zinc.

Le jaboticaba a des propriétés antioxydantes et anti-vieillissement , mais aussi des propriétés anti-inflammatoires ; ce qui fait qu'en Amérique du Sud, on le consomme pour soigner l'asthme, la diarrhée, ou encore l'inflammation des amygdales.

Traditionnellement les fruits de jaboticaba sont utilisés pour les confitures, les tartes ou les jus, pour faire des vins et des liqueurs du fait de leur fermentation rapide. Mais ils sont aussi excellent en salades, coulis et sauces!