Wok de légumes croquants aux cacahuètes

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 2 Poireaux

  • 2 Carottes

  • 1 Brocoli

  • 200 g Haricots verts prêts à cuire

  • 200 g Pois gourmands

  • 1 Oignon

  • 1 petit Bouquet de ciboulette

  • 2 Cm de racine de gingembre

  • 3 cuil. à soupe Cacahuètes

  • 2 cuil. à soupe Huile

  • 2 cuil. à soupe Sauce soja

    > vous pouvez remplacer vos légumes rares par les poivrons de Soubik des semaines précédentes

    Étapes de préparation

  1. Nettoyez les poireaux, rincez-les et coupez-les en tronçons. Pelez et hachez finement l’oignon. Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Rincez le brocoli et détaillez-le en petits bouquets. Rincez la ciboulette et ciselez-la. Pelez le gingembre et émincez-le finement. Hachez les cacahuètes grossièrement.

  2. Faites chauffer l’huile dans un wok et faites revenir les carottes et l’oignon. Ajoutez les poireaux, le brocoli et les haricots verts. Mélangez 3 min sur feu vif. Ajoutez la sauce soja, le gingembre et 15 cl d’eau, couvrez et laissez cuire 15 min. Ajoutez les pois gourmands et faites-les sauter 3 min sur feu vif.

  3. Servez sans attendre les légumes parsemés de cacahuètes et de ciboulette.

Dégustez ce wok de légumes avec de la sauce satay >>

Recette de Cuisine actuelle

Sylvie AULON