Gâteau manioc

Ingrédients :

  • 1 kg de manioc frais

  • 200 g de sucre de canne

  • 100 g de beurre fondu

  • 2 œufs

  • 200 ml de lait de coco

  • 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d'extrait de vanille)

  • 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préparer le manioc

  1. Épluchez le manioc et râpez-le finement.

  2. Pressez la pulpe râpée dans un torchon propre pour enlever l’excès d’amidon et d’eau.

2. Préparer la pâte

  1. Dans un grand bol, mélangez le manioc râpé avec le sucre.

  2. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait de coco, la vanille et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Cuisson

  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Versez la pâte dans un moule beurré.

  3. Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.

Sylvie AULON