Sirop de gingembre

Ingrédients :

  • 700 g de racines de gingembre frais

  • 1,5 l d’eau

  • 1,5 kg de sucre

Préparation de la recette :

  1. Épluchez les rhizomes de gingembre et coupez-les en petits morceaux.

  2. Versez l’eau dans une casserole et ajoutez-y le sucre. Faites chauffer jusqu’à porter à ébullition.

  3. Ajoutez les morceaux de gingembre, et laissez à feu très léger, à petits bouillons, pendant 1h15, jusqu’à obtenir une belle texture sirupeuse. Si vous le souhaitez plus épais, laissez réduire encore un peu.

  4. Enlevez les morceaux de gingembre et versez le sirop dans une bouteille en verre à l’aide d’un entonnoir. C’est prêt !

Sylvie AULON