Salade pastèque, tomates, mozzarella

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 400g Pastèque

• 200g Tomates cerises rouges

• 200g Tomates cerises jaunes

• 1 Oignon rouge

• 2 Boules de mozzarelle

• 1 poignée Pousses de cresson

• 2cuil. à soupe Huile d’olive

• 1cuil. à soupe Jus de citron

• Sel

• Poivre

Préparation :

1. Pelez et ciselez l’oignon. Rincez les tomates cerises et coupez-les en 2. Détaillez la mozzarelle en gros morceaux. Ôtez l’écorce de la pastèque et coupez-la en tranches.

2. Rincez et essorez les pousses de cresson. Placez-en la moitié dans un bol mixer, ajoutez le jus de citron et l’huile, salez, poivrez et mixez le tout.

3. Répartissez les tranches de pastèque, la mozzarelle, les tomates et l’oignon sur un plat, ajoutez le reste de pousses de cresson et servez avec la sauce.