Haricots à la créole

Ingrédients (2 personnes) :

  • 250 g de haricots (blanc, rouge, marla, dalmatien…)

  • 1 petit oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 1 branche de thym

  • sel

  • huile

Préparation :

  1. La veille, mettre les haricots rouges à tremper dans une marmite remplie d'eau.

  2. Le lendemain, égoutter puis remettre dans la marmite avec de l'eau et faire bouillir.

  3. Retirer du feu.

  4. Eplucher et émincer finement l'oignon.

  5. Eplucher puis piler l'ail avec du sel.

  6. Dans une marmite, faire chauffer de l'huile et revenir les oignons, l'ail et le thym pendant 3 minutes.

  7. Ajouter les haricots et couvrir d'eau.

  8. Laisser cuire à feu moyen pendant 1/2 heure.

  9. Vérifier la cuisson des grains qui doivent être fondants.

Sylvie AULON