L'aubergine
Voici les bienfaits de l’aubergine :
Bienfaits cardiovasculaires
Propriétés anti-inflammatoires
Stimule le système immunitaire
Contient des antioxydants qui combattent le cancer
Favorise la santé des os et lutte contre l’ostéoporose
Améliore la digestion
Aide à contrôler la tension artérielle
Peut aider au contrôle du poids, en réduisant la sécrétion d’une substance qui alerte notre cerveau quand on a faim.
Favorise la santé de la peau et des cheveux
Aide à contrôler les niveaux de mauvais cholestérol
Aide à contrôler l’anxiété
Anthocyanines
Ce qui fait de l’aubergine un excellent stimulant pour la santé, c’est sa teneur élevée en anthocyanines. Les anthocyanines sont des pigments solubles dans l’eau, et appartiennent à la catégorie plus large des flavonoïdes, qui sont célèbres pour lutter contre les radicaux libres.
Une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition (AJCN) suggère que la consommation d’aliments à haute teneur en flavonoïdes, comme les anthocyanines, pourrait réduire le risque de mortalité par maladies cardiaques.
De plus, leur action protectrice contre les radicaux libres peut avoir des effets anticancéreux. Les anthocyanines peuvent arrêter la formation de nouveaux vaisseaux sanguins en bloquant les enzymes qui participent à la propagation des cellules cancéreuses. Enfin, une anthocyanine spécifique appelée nasunine, que l’on trouve dans la peau des aubergines, semble protéger les cellules du cerveau des dommages liés aux radicaux libres.
Fibres alimentaires
L’aubergine est une excellente source de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires stimulent le bon fonctionnement du système digestif et contrôlent le taux de cholestérol.
Potassium
L’aubergine est une excellente source de potassium, qui aide à faire baisser la pression artérielle.
Vitamines B
L’aubergine contient des vitamines B, telles que la B5 et la B6. La B6 participe à la synthèse des neurotransmetteurs cérébraux tels que la sérotonine, la mélatonine et la dopamine, qui sont connus pour aider à réguler l’anxiété et la peur.
Vitamine C
L’aubergine est une source de vitamine C, qui stimule à la fois le système immunitaire et la santé de la peau.