Gratin de chou-fleur

C’est un classique… Parfait pour accompagner vos plats de viande, poisson ou tout simplement seul. A déguster sans modération.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 Chou fleur

  • 100g Gruyère râpé

  • 50cl Lait

  • 25g Beurre

  • 25g Farine

  • Noix de muscade

  • Sel

  • Poivre

Préparation :

  1. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez.

  2. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait froid petit à petit, en mélangeant à l’aide d’un fouet. Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez. Laissez cuire une dizaine de min à feu doux tout en mélangeant et jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

  3. Préchauffez le four à 180° C.

  4. Mettez les fleurettes de chou-fleur dans un plat à gratin. Versez la béchamel dessus. Parsemez de gruyère et enfournez 30 min.

Sylvie AULON