Faire son huile d'avocat

Ingrédients :

• 4 à 6 avocats bien mûrs (plus ils sont mûrs, mieux c'est)

Matériel :

• Mixeur

• Casserole ou poêle

• Étamine ou torchon propre

• Récipient pour récupérer l'huile

Méthode d'extraction :

1. Préparation de la pulpe

• Coupez les avocats en deux et retirez le noyau.

• Prélevez la chair et mettez-la dans un mixeur.

• Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

2. Cuisson pour extraction

• Dans une grande poêle ou casserole, faites chauffer la purée d'avocat à feu moyen.

• Remuez régulièrement jusqu'à ce que la purée change de couleur et devienne brun foncé (cela prend environ 45 min à 1 h).

• Lorsque l'huile commence à se séparer, retirez du feu.

3. Filtration de l'huile

• Placez une étamine (ou un torchon propre) au-dessus d’un bol.

• Versez la purée cuite et pressez bien pour extraire un maximum d’huile.

• Laissez reposer quelques heures pour que l’huile remonte à la surface. (Il ne doit y avoir aucun résidu pour une meilleure conservation)

4. Stockage

• Versez l’huile d’avocat dans un flacon en verre propre et hermétique.

• Conservez-la dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Extraction à chaud vs à froid :

• Pour la cuisine, il vaut mieux privilégier l’extraction à chaud. L’huile reste stable à la cuisson et conserve une grande partie de ses bienfaits.

• En cosmétique, l’extraction à froid est préféré puisqu’elle préserve mieux les vitamines et les antioxydants pour la peau et les cheveux.